衛生福利部食品藥物管理署出版「110年食品中毒發生與防治年報」手冊，請善加運用。

一、衛生福利部食品藥物管理署為提供民眾及相關單位了解110年食品中毒發生狀況及各種食品中毒發生原因，編印旨揭手冊，請善加運用及廣為宣導防治食品中毒。

二、手冊內容提及，依據110年各攝食場所中，以供膳之營業場所發生食品中毒案件數最高，第二名為自宅，第三名為學校；患者人數則以學校位居第一。食品中毒病因物質前3名為諾羅病毒、金黃色葡萄球菌及仙人掌桿菌，爰請各校加強衛生教育宣導，督導餐飲從業人員應維持良好衛生習慣，遵守五要二不原則。若感染諾羅病毒，應於症狀解除至少48小時後始可從事接觸食品之工作，並請學校或督導廠商隨時注意食品保存溫度、放置時間及環境清潔，以維護教職員工生校園飲食安全。

三、手冊電子檔請逕自該署網站(https://ww.fda.gov.tw/)出版品／圖書／食品中毒發生與防治年報歷年電子書櫃項下下載參閱。